コンカフェ経営において、「メニュー設計」は売上を大きく左右する最重要要素に他なりません。
いくら魅力的なキャストを揃え、豪華な内装に力を入れていても提供するメニューが弱ければ、客単価やリピート率を最大化させるのは困難です。
顧客がコンカフェという空間に求める本質的な価値は、単なる飲食ではなく「体験」です。
キャストとのコミュニケーションや、その店でしか味わえない非日常的な演出に対して、納得感を持って対価を支払います。
- 売上アップの鍵：「飲食」ではなく「体験と仕組み」を売る設計
- 即効メニュー例：客単価を1,000円底上げする具体的メニュー8選
- 高単価戦略：利益率を最大化させる「セット化」と「オリシャン」の活用法
本記事では、売上アップに直結するメニュー設計の考え方から、実際に店舗へ導入しやすい変わり種メニューの具体例までを網羅しました。
差別化や高単価化を実現するためのノウハウを詳しく解説します。安定経営に向けた指針として、ぜひ役立ててください。
コンカフェの売上は「メニュー設計」で大きく変わる
コンカフェにおけるメニューは単なる飲食ではなく、売上を最大化させるための「体験と仕組み」であると捉えるべきです。
顧客が支払う対価の本質は、飲み物の味以上にキャストとの交流や非日常感にあります。そのため経営者は、提供する体験をどう収益に結びつけるかという戦略的な設計が欠かせません。
具体的には、集客・差別化・収益の3段階をメニューに割り振るのが理想的です。
定番品で入店ハードルを下げ、独自の変わり種で来店動機を作り、オリシャン等の高単価メニューへ繋げる導線を構築すれば利益率は最大化されます。
さらにドリンクやフード、オプションを組み合わせ、客単価の天井を外す仕組み作りも重要な工夫といえます。
こうした「迷わせない導線」を構築できるかどうかが、安定経営を実現する分かれ道となるのです。
定番メニューは土台として最低限押さえる
コンカフェ運営において、定番メニューの整備は集客と売上の強固な土台となります。
ソフトドリンクや軽食を揃える目的は、初来店客へ安心感を与え、スムーズな注文導線を作ることにあります。
また指名やチェキ、延長といったオプションは客単価を安定させる極めて重要な役割を担うでしょう。
基本を盤石にした上で、戦略的に変わり種メニューを取り入れる姿勢が安定経営には欠かせません。
| 種別 | メニュー名 | 内容例 | 金額相場 |
|---|---|---|---|
| ドリンク | ソフトドリンク | コーラ、オレンジ、お茶 | 600〜800円 |
| 定番アルコール | サワー、カクテル、ビール | 800〜1,200円 | |
| キャストドリンク | キャストに振る舞うドリンク | 1,000〜1,500円 | |
| フード | 軽食・つまみ | ポテト、ナゲット、ナッツ | 500〜800円 |
| 定番フード | オムライス、パスタ | 1,200〜1,600円 | |
| オプション | 指名・延長 | 本指名、場内指名、自動延長 | 1,000〜2,500円 |
| チェキ撮影 | ピン・ツーショチェキ | 1,000〜3,000円 | |
| 衣装チェンジ | 私服・コスプレ・イベント衣装 | 2,000〜5,000円 |
客単価を引き上げる「変わり種メニュー」
定番にプラスすべき、客単価を数千円単位で底上げする変わり種メニューを厳選しました。
- オリシャン
- テキーラ観覧車
- あるちゅーる釣り
- シーシャ
- クライナータワー
- 注射器ショット
- ロシアンたこ焼き
- ガチャガチャ
- 宿題チェキ・ボイスチェキ
次の項では各メニューが持つ集客や収益アップの仕組みを詳しく紐解きます。
あわせて在宅中のファンからも注文が入る「遠隔サービス」を駆使し、売上の天井を外す具体的な戦略も確認していきましょう。
オリシャン
コンカフェの変わり種メニューとして外せないのが「オリシャン（オリジナルシャンパン）」です。
一般的なカフェではまず見かけない存在ですが、コンカフェでは定番ともいえる人気メニュー。
お店やキャストごとにラベルやデザインがオリジナル仕様になっており、特別な一本として楽しめるのが最大の魅力です。
写真映えはもちろん、思い出として形に残る特別感が、オリシャンならではの価値といえるでしょう。
在庫リスクが低く高利益な「オリシャン」は、売上アップの要です。
こうした看板メニューの魅力を集客広告サイトで事前に発信し、顧客の注文意欲を来店前から最大化させておきましょう。
この「事前アプローチ」の有無が、当日の爆発的な売上を左右するのです。
テキーラ観覧車
テキーラ観覧車は、圧倒的な視覚効果で店内の雰囲気を一気に盛り上げる強力な集客メニューです。
ショットグラスを観覧車状の什器に並べて提供するスタイルは、誕生日やイベント時の特別な演出に欠かせません。
このメニューの最大の特徴は、SNSとの相性が極めて高く、顧客による自発的な拡散を狙える点にあります。
派手な見た目は映えを求める層に深く刺さり、それを見たフォロワーが来店するという好循環を生み出します。また一度に大量のショットを注文させる仕組みのため、短時間で客単価を跳ね上げる爆発力も秘めています。
在庫管理が容易な点も、経営者にとっては大きな魅力といえるでしょう。
単なるお酒の提供に留まらず、グループ客の宴会需要を取り込むための切り札として、優先的に導入を検討すべき一手です。
あるちゅーる釣り
あるちゅーる釣りは、コンカフェならではの遊び心とキャストとの交流を融合させた体験型メニューの代表格といえます。
釣竿で吊り上げキャストにプレゼントしたり一緒に楽しんだりするゲーム性は、注文そのものをエンターテインメントへと昇華させます。
顧客がこのメニューを頼む理由は、単なる飲食ではなく、キャストとのコミュニケーションのきっかけを得ることにあります。
釣る過程での一喜一憂が会話のネタとなり、自然と店内の滞在時間が延びる効果も確実に見込めるはずです。
さらに原価率の低い小物を活用することで、高い利益率を確保できる点も経営上の大きなメリットです。大掛かりな設備投資を必要とせず、独自の世界観を演出できるため、差別化を図りたい店舗にとって最適な戦略となります。
シーシャ
近年コンカフェにおいてシーシャの導入は、安定したリピート率と滞在時間を生む強力な武器となっています。
ゆったりと煙を嗜むスタイルは店内に落ち着いた空気感をもたらし、長時間滞在するファンを定着させるきっかけとなります。
シーシャの強みは、フレーバーの組み合わせによって無限のバリエーションを生み出せる点にあります。店舗オリジナルのミックスを提供すれば、ここでしか味わえない体験が確立され、強力な来店動機へと繋がるでしょう。
キャストが調整する工程も一つのコミュニケーションの機会となり、単価アップに貢献します。
一度機材を揃えればランニングコストが低く、収益を支える盤石な柱となります。
非日常的なリラックス空間を提供し、顧客満足度を最大化させるための戦略的な一手として、導入価値は極めて高いといえます。
クライナータワー
回転で魅せるテキーラ観覧車に対し、こちらは「垂直」に高く積み上げることで圧倒的な存在感を放つメニューです。小瓶のお酒であるクライナーを20本から50本ほど贅沢に使用し、ジェンガのように高く積み上げた状態で提供します。
崩さないように1本ずつ慎重に抜いて飲んでいく工程には、独特のスリルとゲーム性が宿ります。
さらにすべて飲み干した後にテーブルへ残る空き瓶の山は、顧客にとって自身の「戦績」となり、承認欲求を激しく刺激するフックとなるのです。この視覚的な達成感が再注文を強く促します。
遊び心を満たしながら客単価と滞在時間の双方を同時に引き上げられるため、グループ客向けの主力商品として導入を検討すべき施策に他なりません。
注射器ショット
あるちゅーる釣りなどのコンセプトをさらに加速させた、コンカフェらしい過激な演出メニューです。
巨大な注射器に色鮮やかなリキュールを充填し、キャストが顧客の口へ直接注入するスタイルは非日常的な背徳感を演出します。
その特異なビジュアルはSNS映えが抜群であり、拡散を通じて新規客を呼び込む強力な広告塔として機能するでしょう。
また複数を一斉に注文する「連結注入」などのオプションを積極的に提案することで、一瞬で客単価を跳ね上げることが可能になります。
店舗の世界観を象徴するメニューとして活用すれば、ファンとの距離を縮めつつ、高利益率な売上の柱を短期間で構築できるに違いありません。
ロシアンたこ焼き
誰もがルールを知る定番の遊びでありながら、グループのノリで確実に注文が入る強力なメニューがロシアンたこ焼きです。
数個のうち一つを激辛にするなどの仕掛けを施し、誰が当たるかを競う運試しは店内のボルテージを一気に高める起爆剤となります。
キャストも参加することで会話が弾み、外れた人が中和用として高額なシャンパンやドリンクを追加注文する「追い課金」の流れを自然に作り出せます。
親しみやすい定番ゆえに導入しやすい変わり種であり、飲食代以外の付随売上を期待できる点が大きな魅力です。
現場の盛り上がりを即座に収益へ結びつけたい店舗にとって、初期投資を抑えつつ高い効果を発揮する戦略的な一手に他なりません。
ガチャガチャ
店内にガチャ筐体を設置し、顧客に物理的に回させる体験を提供する手法はついで買いを強力に促す施策です。
具体的には、原価数十円のキャスト缶バッジやメニュー割引券などを封入し、1回500円から1000円程度の単価で展開します。
当たりに私物サイン券などの限定特典を混入させれば顧客の収集欲を刺激し、継続的な利用が見込めます。
専用の筐体がなくとも、カプセルを箱に入れるだけで運用できるため、即効性の高い収益源となります。投資を抑えつつ着実に利益を積み上げる手法として、導入を強く推奨します。
宿題チェキ・ボイスチェキ
業界内では王道の定番メニューでありながら、次回来店への強力な導線となるのが宿題形式のサービスです。
例えば2,000円から3,000円が相場の「宿題チェキ」は、顧客の承認欲求を圧倒的に満たし、次回の来店動機を確実に形成します。
またQRコード付きチェキ等の機材を活用したボイス演出も、高い付加価値を生み出します。
名前入りの限定音声をその場で録音する形式は物理的な在庫を必要とせず、わずかな制作時間で極めて高い利益率を叩き出すでしょう。
制作時間が短くキャストの負担も少ないため、回転率を落とさずに収益を最大化できます。
信頼性の高い定番メニューとして、盤石なリピート基盤を築くために優先して導入すべき戦略です。
ドリンク以外で差がつく「体験型・演出メニュー」
ドリンクの提供に留まらず、顧客の心理を揺さぶる体験と演出こそが競合店との決定的な差別化を生みます。
- ステージ・マイクパフォーマンス
- 世界観セット
- 物販・撮影
次の項では各演出が顧客の熱量をどう高め、高単価な注文へ繋げるのかを具体的に紐解きます。
現場のライブ感を収益に変え、リピート率を最大化させる戦略を確認していきましょう。
ステージ・マイクパフォーマンス
照明や音響をフル活用し、注文客を主役にする演出は、客単価を底上げする強力な武器です。
成功事例の「リリアンプリアン」は、ライブの完成度によって店内の雰囲気を一変させ、客に「自分の一注文で店を盛り上げた」という強い満足感を与えています。
また「マーメイド秋葉原店」のように、高額メニューへキャスト全員の圧倒的なコールを付随させる手法も極めて有効です。
パフォーマンスを価値に変えることで注文の心理的障壁を下げ、収益向上と高いリピート率を同時に実現できるに違いありません。
世界観セット
何を頼めばいいか分からない客層に対し、体験をパッケージ化して単価の底上げを図る手法は非常に強力です。
具体的にはカチューシャ貸出とドリンク、お絵描きフードに記念チェキを組み合わせたセットが挙げられます。
成功事例の「アキバ絶対領域」は、猫耳体験や「美味しくなる魔法」をセットにしたエンタメメニューを構築しました。注文のハードルを下げつつ、一人あたりの客単価を確実に2,000円から3,000円以上に引き上げている点は特筆すべきでしょう。
「モノ」ではなく「体験」を売ることで、初心者でも迷わず高単価な注文へ導くことが可能になります。
物販・撮影
定番のチェキに時間や手間という付加価値を加え、単価を1.5倍から2倍に跳ね上げる戦略は非常に有効です。具体的には1分間のスマホ撮影タイムや、後日渡しの宿題チェキなどが挙げられます。
成功事例の「マジカルツインテール」は、撮影メニューのバリエーションが豊富です。今この瞬間しか撮れない限定感を演出することで、強力なリピート注文を生む仕組みを構築しています。
撮影を単なる物販ではなく体験へと変換させる工夫こそが、在庫リスクを抑えつつ利益率を最大化させる鍵となるでしょう。
セット化で客単価を一段引き上げるメニュー設計も
コンカフェで客単価を一段引き上げるには、単品メニューを増やすよりも「セット化」の発想が効果的です。
あらかじめ最適な組み合わせを提示することで、お客様に選択の手間をかけさせず、自然な追加注文を促せるからです。
| セットメニュー | 単品合計の目安 | セット価格例／客単価アップ目安 | 狙える効果 |
|---|---|---|---|
| テキーラ観覧車＋チェキ撮影 | 約6,000円 | 7,000〜8,000円（＋1,000〜2,000円） | 観覧車の盛り上がりから自然な流れでチェキ注文が入りやすく、感情が高まったタイミングで単価を引き上げられる |
| シーシャ利用＋30分〜1時間延長 | 約5,000円 | 6,000〜7,000円（＋1,000〜2,000円） | 滞在時間が自然に延び、ドリンク追加や指名につながりやすい長時間型セット |
| キャストドリンク＋おまじない／演出 | 約3,000円 | 3,500〜4,000円（＋500〜1,000円） | 注文ハードルが低く、初来店客にも提案しやすい「最初の客単価底上げ」用セット |
特に観覧車や演出など感情が高まりやすいタイミングに合わせたセットは、単価アップに直結しやすいのが特徴です。
また延長やチェキといった単品では断られがちなメニューも、セットにすることで価格への納得感が生まれ、注文率が向上します。
セットメニューは「考えさせない導線」を作り、客単価を安定して底上げするための有効な設計といえるでしょう。
まとめ：コンカフェメニューの工夫が売上と安定経営につながる
コンカフェ経営において、メニュー設計は単なる価格設定ではなく、顧客満足度と収益性を両立させるための戦略そのものです。
本記事で解説した「単価アップの要点」を振り返りましょう。
- 付加価値の創出：世界観や体験を付加し「モノ」ではなく「没入」を売る
- セット化の導線：選択のストレスを減らし、自然な流れで客単価を底上げする
- 撮影・物販の多角化：時間や手間を付加し、在庫リスクを抑えて利益率を高める
メニューに小さな工夫を凝らすだけで、客層や満足度を維持したまま売上を最大化させることは十分に可能です。
まずは自店のコンセプトに合った「体験型メニュー」を一つ、追加することから始めてみてください。
その一歩が、店舗の安定経営と熱狂的なファンづくりへと繋がるはずです。
